岐阜県しょうゆ協業組合 組合概要 組合沿革 機械・設備の規模 お問い合わせ .	岐阜県 しょうゆ 協業組合 本工場は昭和47年に、岐阜県東濃地方の味噌、醤油製造業者14名が醤油製造のみの協業を始めました。工場の建設場所は中央アルプス最南端恵那山の麓であり、木曽川の水脈を頂く山紫水明の地を選び当地に建設致しました。 生産量は年間２０００ｋｌでスタート致しましたが３５期を迎え、現在では約５倍の生産量となりました。この中には丸大豆醤油が３０％含まれており、ＮＯＮ−ＧＭＯ（遺伝子組み換えでない）への全面切り替えも平成１２年より実施しております。 成分検査、微生物検査を自社にて行っております。